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2006年10月21日 (土)

スタージュ気分

久しぶりに行うコルドンブルーの同窓会。今回は浅野正巳シェフに来て頂いて、「新しいパンの世界とパンに合うフランス料理」のデモンストレーションをおこなって頂きました。

直前のデモの準備のお手伝い。ウズラの卵を割ったり温めるパンの準備をしたりして、なんだか気分はスタジエール。とはいえ、全然ダメダメなので、ヒョエ~とか言いながら、ちょっと楽しんでおりました。本番直前は、さすがにそんな空気ではなくなっていましたが。

おみやげや試食にたっぷりのダンディゾンのパンとデュヌラルテのパンを頂き、浅野シェフの新しいパンの世界のお話を伺って、楽しい会となりました。おみやげに頂いたデュヌラルテのパン・デピスも、いい香りとじんわり&もちもちした食感で気に入りました。

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