今日は、アトリエ・セゾンの1回目。

栗のタルトを作りました。

前にも教室で教えたことがあるお気に入りのタルトです。栗いっぱいな感じがいいのです。

お店でもちょこちょこ販売しています。見つけたら、是非。

ほんと、秋ですねぇ。空気が澄んでいて、キレイです。

さて、10月～12月の教室Uni-Labo.のスケジュールが決まりました。

コチラから、申込みを受け付けております。

クリスマスのお菓子の会もありますよー。

本日は、ジャムレッスンの日。

パイナップルのジャム3種でした。あとシロップの作り方2種をご紹介。女性が集まる教室ではジンジャーシロップがやっぱり好評で、残ったしょうがのカス（？おいしくなさそうな言い方だ・・・）をどうしよう→紅茶に入れよう！とかそのまましょうが湯にしようとか、いろいろとアイデアが出て面白かったです。勉強になります。

シロップは本当に家庭で楽しめるので、小さなところからコツコツと、地道に草の根運動でその楽しさを広めたいと思います。まずは、今日ご参加の皆様から・・・。どうぞよろしくお願いします。

作るのも簡単だから、作ってみてほしいと思いますが、面倒な方は手っ取り早くRomi-Unie ConfitureとMaison romi-unieでシロップ買ってみてください。（笑）

Web Shopでもお取り扱いしております。（宣伝！宣伝！）

7月18日（土）には、Maison romi-unieでシロップの楽しみ方をいろいろと皆様にご紹介するイベントを開催します。

わたくし、キャンペーンガールをつとめます。（苦笑）

Uni-Labo.の7月から9月のお申込がスタートしましたー。

お申込みは、コチラから。

夏から、新しいアトリエ・コンフィチュールという実際にジャムを実習して頂けるクラスを新設しました。種類は少ないですが、実際にジャム作ってみたい！という方にオススメです。このクラスの講師は、先日までRomi-Unie Confitureのアトリエ隊長だった小林万記です。Romi-Unie Confitureのアトリエ気分のクラスになりそうです。

さて。今日はアトリエ・セゾンの日。3ヶ月のクラスは、7月から9月はお休み。秋からのクラスにパワー充電です。

今日は、Uni-Labo.でジャム教室。マンゴーのトロピカルな香りを撒き散らして、マンゴーで5種類のジャムを煮ました。

マンゴーのジャムは作りやすいので、おすすめです。ジャム教室にご参加の皆さん、復習してくださいね！

さて、来月はリュバーブ。

フレッシュの季節が到来しました。

北海道産のおいしいリュバーブも使いますよ。

ジャム教室のご参加お待ちしています！→コチラ

学芸大学　Maison romi-unieの２Fで開催しているお菓子教室　Uni-Labo.。

4月から6月の教室の募集をスタート致しました。

メールマガジンの方に優先的にお申し込み頂いているので、すでに満席のクラスもいくつか出ています。どうぞお早めにお申し込み下さい。

Uni-Labo.へのお申し込みは→コチラから

今日からビュッシュ・ド・ノエルのクラスがスタート。

去年ウィーンで買ってきたキラキラしたお菓子のデコレーショングッズを放出。

日本にはない、ロマンチックな色合いのものが多いので、海外に行くとどうしても買ってしまうが使い道があまりないことがこの8年位で痛感している。

この機会にみんなで使ってもらおう。

クリスマスまであと少し。毎年、毎年、クリスマスや誕生日には、ケーキ位作らなくちゃと思いつつ、なんだか仕事に追われて過ぎてしまっていたので、今年はたくさんクリスマスケーキを作れそうな気がする。

クリスマスの準備も開始。お店のディスプレイは12月になってから。

今日、ノートルシャンブルの純子さんからステキなオーナメントを頂いたので、メゾンにさっそく飾る予定。

クリスマスツリーも購入したのです。

クリスマスのほんわりと温かな内装にできるかしら・・・。

Maison romi-unieの2階にある小さなオフィスで、私はデスクワークをしている。土曜日は、お休みの人もいるので一人でモクモク。

今日は、Atelier BASICでガトー・ショコラの回。

後藤いずみちゃんが講師なので、教室の隣のオフィスの中で、教室の音をBGMに原稿を書いたりしている。

カシャカシャカシャとリズミカルな泡立ての音が聞こえていて、とても気持ちがいい。

最近は、家で作るといっても、ハンドミキサーや、お菓子好きの人の家には、キッチンエイドなんかもあったりして、手で卵を泡立てることも少ないかもしれない。

パリのコルドンブルーに入ってお勉強している間、たくさんの卵や生クリームを泡立てた。最初は疲れたけれども、左手も使うようにしたりしていると、意外とずっと泡立てていても大丈夫になってきて、この作業に少し喜びを感じるようになってきた。なんか、根本のところをやっているような気がして、すべてが便利すぎず、ちょっとアナログな所がこの学校の好きなところだった。

疲れるけれど、手で一生懸命立てて作ったお菓子は、少し愛着が沸くように思う。

Maison romi-unieで、再びteteriaのTea Time Journeyが開催されます。

日にちは、10月11日（土）11時のオープン時～19時頃まで

明日から、もう10月ですが、10月のお菓子教室Uni-Labo.も申込みがスタートしています。

3ヶ月のクラスもありますし、単発で受講できるクラスもあります。

詳細はコチラで

もう、10月かぁ～。

今日の夜で、Uni-Labo.のAtelier Saisonの9月の回が終了。

6回続けて同じお菓子を作りました。

自家製のクレーム・ド・マロンを作って、渋皮煮と一緒にケイクに焼きこんでいます。

なかなかお気に入りのレシピだったので、いろんな人に作ってもらえるとうれしいなぁと思います。

それにしても、ケイクがなかなか冷めないもんだから、毎回カットに悪戦苦闘。クレーム・ド・マロンもあったかいとナイフにくっつくし。

ケイクは毎回食べなかったけど、毎度毎度ケーキと一緒に出すミルクティーを、アシスタントのチカちゃんに入れてもらって頂いていました。teteriaのCTC-Milkを使って入れた煮出しミルクティーは、すっきりしつつも香りが強く出ていて、それなのにマイルド。おいしかったです。マロンのケイクと最強のコンビでした。

9月23日のteteriaクラスでは、このお茶の入れ方と、もう一種類のミルクティーを教えてもらえる内容です。

ミルクティー好きとしては、teteriaのクラスをミルクティーをテーマにしてスタートしてもらいました。お茶請けには、今日の教室のケイクのアレンジバージョンをお出しする予定です。

大西さんのトークも楽しみにして、いらしてください。

ジャムにした黄金桃　

かわいい！！

昨日からジャム教室も始まりました。

明日からはスコーン教室。

ジャム教室はデモンストレーションだけだから、まだ気持ちはちょっとだけ軽いのですが、

明日からの実習もあるスコーン教室は、どんなことになるか、ドキドキです。

新しい教室。動き始めました。がんばろう！